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快速水分測定儀如何測定奶粉中的水分
文章出處：鷺工國際責任編輯：admin人氣：發(fā)表時(shí)間：2022-10-11 10:24
鷺工精密儀器研究資料表明，水分的含量是食品重要的質(zhì)量指標之一，一定的水分含量可保持食品品質(zhì)，延長(cháng)食品保藏，各種食品的水都有各自的標準，有時(shí)若水分含量超過(guò)或降低1%，無(wú)論在質(zhì)量和經(jīng)濟效益上均起很大的作用。例如，奶粉要求水分為3.0～5.0%，不能超過(guò)此范圍，若為4～6%，也就是水分提高到3.5%以上，就造成奶粉結塊，則商品價(jià)值就低，水分提高后奶粉易變色，貯藏期降低，另外有些食品水分過(guò)高，組織狀態(tài)發(fā)生軟化，彈性也降低或者消失。奶粉的水分含量過(guò)高，還可能導致?tīng)I養素損失、微生物滋長(cháng)、奶粉結塊變質(zhì)等問(wèn)題。目前行業(yè)的平均水平控制在4%左右。故檢測奶粉中的水分含量是每個(gè)企業(yè)生產(chǎn)和品檢必不可少的項目。
目前，檢測奶粉水分含量的方法有國標烘箱法和快速水分測定儀法等。奶粉水分測定儀可廣泛應用于一切需要快速測定水分的行業(yè)，如膨化食品、瓜子、海苔、奶糖、果脯：蜜餞、咖啡豆、咖啡粉 奶粉、鹵制品、乳制品、肉制品、冰激凌、珍珠奶中水分含量。
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