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與其他水分儀測量原理相比，在線(xiàn)微波水分測量
面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無(wú)筋面粉。
面粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食，用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風(fēng)味迥異。
對于加工、銷(xiāo)售、調撥、儲存和出口的商品小麥面粉，小麥粉按加工精度分等，其水分含量的檢測必不可少，特一粉是13.5%,其它特二、標粉、普通粉是13.5正負0.5%。
而面粉的好壞，凈含量的準確與否，除了儲存環(huán)境、季節、存放時(shí)間等因素的影響外，還受水分含量的影響。
為什么要進(jìn)行面粉水分檢測?面粉水分超標的影響：
1. 容易發(fā)生霉變;
2. 容易成塊;
3. 容易發(fā)生害蟲(chóng);
4. 保質(zhì)期，面粉中水分超過(guò)15%，面粉的保質(zhì)期會(huì )明顯下降;
5. 面粉顏色，面粉顏色將直接影響面包的顏色，越近麥粒分心部分的顏色則越白，面粉品質(zhì)則好，所以從面粉的顏色可以看出面粉的好壞。
面粉水分的檢測方法
面粉水分的檢測方法有多種方法，第一種是105℃恒重法，這種方法比較費工費時(shí)，檢測周期長(cháng)，且中途容易因人為因素出現誤差;第二種是定時(shí)定量烘干法;第三種是在線(xiàn)微波水分測量?jì)x。
在線(xiàn)微波水分測量?jì)x的應用優(yōu)勢，主要表現在幾個(gè)方面：1、紅外，電容，電導原理都有一定的局限性。放射源原理會(huì )帶來(lái)許多維護工作和潛在危險。2、紅外原理只能測量物料表面的濕度，微波原理可測量全部物料的濕度。3、顏色的微小變化會(huì )顯著(zhù)地影響紅外原理的測量結果，而微波原理不會(huì )受顏色的影響。4、紅外原理測量結果受光照強度的影響，而微波原理不會(huì )受光照強度顏色的影響。5、在惡劣的工業(yè)環(huán)境里，紅外原理測量的鏡頭積塵積土會(huì )影響測量，而微波原理不會(huì )影響測量。
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